La Fundació Catalunya La Pedrera i Alícia proposen mesures per pal·liar alguns dels problemes vinculats al creixement de comunitats de senglars
Alícia presenta un receptari complet per recuperar la cuina de caça, una opció sostenible i d’equilibri ecològic
Món Sant Benet acollirà el proper dimecres 21 de febrer la presentació de ‘La Cuina del Senglar a Catalunya’, un projecte impulsat per la Fundació Catalunya La Pedrera i la Fundació Alícia per aportar solucions a un problema territorial: l’excés de senglars.
La tradició de caça a Catalunya va lligada a la seva cuina i al seu territori. La cuina de caça és una opció sostenible i d’equilibri ecològic que s’ha fet al llarg de la història, i que, en l’actualitat va perdent posicionament. La tradició, la sostenibilitat i l’equilibri natural són motius suficients treballar aquesta cuina i no només recuperar-la, sinó també actualitzar-la.