EL PALLARS SOBIRÀ PROMOU LA CARN DE CAÇA COM A PRODUCTE DE PROXIMITAT

La Festa Gastronòmica dels Banuts, que se celebra a Sort, que acabava ahir, amb la demostració de les possibilitats culinàries de la carn de caça per part de tres cuiners de renom com són; Sergi de Meia, propietari del Restaurant Sergi de Meia de Barcelona, Xavier Sagristà, cuiner del restaurant Castell de Peralada i Mariano Gonzalvo, propietari del Paller
de Coc de Surp.


L’objectiu d’aquesta festa és que esdevingui una trobada anual dels amants de la cuina de caça i intentar popularitzar el consum de la carn de cérvol, daina o cabirol. El principal problema amb el qual es troben els cuiners és amb la dificultat de poder disposar de carn de caça del mateix territori i no haver-la d’anar a buscar a fora per qüestions de permisos. Jaume Mora, de l’Associació Gastronòmica La Xicoia, explicava que als cuiners del Pallars Sobirà, els agradaria tancar tot el cercle i poder servir als seus restaurants plats elaborats amb carn de caça provinent de la mateixa comarca.


El Consorci Leader Pirineus, l’Associació Gastronòmica La Xicoia i l’Ajuntament de Sort, són els promotors de la Festa Gastronòmica dels Banuts. Aquesta primera edició acabava ahir però la voluntat dels organitzadors és que tingui continuïtat i sigui una trobada anual amb els cérvols, les daines i els cabirols com a protagonistes de la fira.


La part lúdica i fesiva de la festa va tenir lloc el diumenge i va reunir al voltant d’unes 200 persones amb un dinar popular a base de carn de caça organitzat per la mateixa Associació Gastronòmica La Xicoia.


ACN