Jornada Técnica sobre el Corzo en Món Sant Benet

El pasado 13 de junio, en Món Sant Benet (Sant Fruitós de Bages), la Federación Catalana de Caza celebró una interesante Jornada Técnica sobre el Corzo, centrada en la biología, la gestión y el aprovechamiento sostenible de esta emblemática especie.
 

Durante la jornada, una gran parte de las ponencias se dedicaron al conocimiento del corzo desde el punto de vista biológico y de la gestión cinegética, de la mano de Javier Iñurrieta, quien compartió su experiencia y conocimientos sobre la especie, abordando aspectos fundamentales para su correcta gestión y aprovechamiento.
 

La parte teórica finalizó con la intervención del profesor Santiago Lavín, que ofreció una completa exposición sobre las principales patologías que afectan al corzo y las posibles zoonosis asociadas, aportando información de gran interés tanto para gestores como para cazadores.
 

Posteriormente, los asistentes pudieron disfrutar de una parte práctica muy participativa, donde aprendieron a identificar y extraer los diferentes músculos de una pierna de corzo, así como a elaborar dos recetas sencillas y rápidas para aprovechar al máximo la carne de esta especie. Esta demostración estuvo dirigida por Pablo Ortega y Jordi Álvarez (TotiXef).
 

Desde la Federación Catalana de Caza queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a todos los ponentes por su profesionalidad, cercanía y voluntad de compartir sus conocimientos y experiencia con los asistentes. Del mismo modo, agradecemos la asistencia y participación de todas las personas que nos acompañaron durante la jornada, contribuyendo al éxito de esta actividad formativa.
 

Asimismo, queremos agradecer especialmente el apoyo de nuestros patrocinadores y colaboradores, Mutuasport y Lantxaga, cuyo compromiso hace posible la organización de iniciativas como esta, orientadas a la formación, divulgación y mejora continua del sector cinegético.
 

Gracias a todos por formar parte de esta jornada y por seguir impulsando el conocimiento, la gestión responsable y el aprovechamiento sostenible del corzo.