Jornada Técnica sobre el Cabirol a Món Sant Benet

El passat 13 de juny, a Món Sant Benet (Sant Fruitós de Bages), la Federació Catalana de Caça va celebrar una interessant Jornada Tècnica sobre el Cabirol, dedicada a aprofundir en la biologia, la gestió i l’aprofitament sostenible d’aquesta espècie tan emblemàtica.
 

Durant la jornada, una gran part de les ponències es van centrar en el coneixement del cabirol des del punt de vista biològic i de gestió cinegètica, de la mà de Javier Iñurrieta, que va compartir la seva experiència i coneixement sobre l’espècie. La sessió teòrica va finalitzar amb la intervenció del professor Santiago Lavín, que va oferir una completa exposició sobre les principals patologies del cabirol i les possibles zoonosis associades.
 

La jornada va continuar amb una part pràctica molt participativa, on els assistents van poder aprendre com s’extreuen els diferents músculs d’una cuixa de cabirol i descobrir dues receptes senzilles i ràpides per aprofitar-ne la carn, gràcies a les explicacions de Pablo Ortega i Jordi Àlvarez (TotiXef).
 

Des de la Federació Catalana de Caça volem expressar el nostre més sincer agraïment als ponents per la seva professionalitat, disponibilitat i voluntat de compartir coneixements amb tots els participants. Igualment, volem donar les gràcies a tots els assistents, que amb la seva presència i interès van contribuir a l’èxit de la jornada.
 

Finalment, agraïm especialment el suport dels nostres patrocinadors i col·laboradors, Mutuasport i Lantxaga, que fan possible la realització d’aquestes activitats formatives i divulgatives al servei del col·lectiu cinegètic.
 

Gràcies a tots per fer d’aquesta jornada una experiència enriquidora i un punt de trobada per continuar avançant en el coneixement i la gestió responsable del cabirol.