Les competicions de Sant Hubert són proves de treball amb gossos de mostra que reprodueixen, de manera reglamentada, una jornada de caça menor amb escopeta. Aquesta modalitat combina l’habilitat del caçador i la qualitat del gos en un exercici conjunt on es valora tant la tècnica de tir com, sobretot, el treball del gos al camp.
Durant la prova, el participant —acompanyat del seu gos— recorre un terreny delimitat on hi ha sembrades peces de caça menor. Els jutges avaluen principalment la cerca del gos (amplitud, mètode i adaptació al terreny), la qualitat de la mostra, el respecte al vol o al tret, l’obediència i la compenetració amb el conductor. També es té en compte la seguretat en el maneig de l’arma, l’eficàcia en el tir i el comportament general del caçador en el camp.
L’objectiu no és únicament l’abatiment de peces, sinó valorar el conjunt de l’acció cinegètica: estil, esportivitat, respecte per la normativa i pel medi natural. Les competicions Sant Hubert representen així una de les modalitats més completes dins les proves de caça pràctica, posant en relleu la tradició, la formació i la responsabilitat del caçador i el seu gos.