Les competicions de Podenco Ibicenco tenen com a objectiu reproduir de manera reglamentada una jornada tradicional de caça, principalment orientada al conill, en terrenys oberts, pedregosos o de vegetació mediterrània. Aquestes proves posen en valor el treball característic de la raça, que habitualment caça en grup, demostrant una gran coordinació, agilitat i capacitat de salt.
Els gossos participen en colles o bateries i treballen simultàniament en un terreny delimitat, sota la supervisió de jutges especialitzats. Durant el temps establert, es valora la qualitat de la cerca —àmplia, activa i metòdica—, la capacitat de detectar i aixecar la peça, la intensitat i continuïtat de la persecució, així com el treball en equip i el respecte entre exemplars. També es té en compte l’obediència, el control per part del conductor i la resistència física al llarg de tota la prova.
Més enllà del nombre de captures, aquestes competicions pretenen avaluar la funcionalitat real, l’instint cinegètic i les aptituds naturals del Podenco Ibicenc, contribuint a preservar i millorar les seves qualitats tradicionals com a raça de caça.