Federació Catalana de Caça
Àrea Federats
Àrea Federats
Àrea Societats
ACTIVITATS
AGENDA PRESIDENT
ASSEMBLEA GENERAL ORDINÀRIA
CAMPIONATS
FIRES
FORMACIÓ
JUNTA GENERAL


Agenda històrica · ACTIVITATS

LA CARN DE CAÇA A LA CUINA I AL PLAT



La carn de caça a la cuina i al plat

24/11/2018
Jornada tècnica EL PONT DE SUERT, 24 de novembre de 2018

La caça com aprofitament d’un recurs natural, pot generar uns ingressos tan directes com indirectes importants. La comercialització de la carn de caça és una potencialitat que cal fomentar en el món rural, com a activitat cinegètica lligada a l’activitat turística i agroambiental, capaç de generar importants recursos i que, alhora, reverteix en la conservació del territori assegurant la preservació de l’espai natural rural.

 

La jornada va adreçada a restaurants, caçadors, i públic en general interessat en aquest tema.

 

Programa
 
8.45 h Inscripcions i lliurament de la documentació
 
9.00 h Presentació de la Jornada
Il·lm. Sr. Jose Antonio Troguet, alcalde del Pont de Suert.
 

9.15 h Característiques generals de la carn de caça silvestre per al consum

Sr. Santiago Lavin, catedràtic de la UAB.
 

10.30 h La carn de caça silvestre a la cuina
Sr. Santiago Lavin, catedràtic de la UAB.
Sra. Cristina Prades, cuinera.

 
11.30 h Pausa
 
12.00 h La gestió cinegètica i la carn silvestre de caça

Sr. Jordi Ruiz, subdirector general d’Activitats Cinegètiques i Pesca Continental del DARP.

 
13.30 h Cloenda de la Jornada

Sr. Josep Lluis Farrero, president del Consell Comarcal de l’Alta
Ribagorça.

 
13.45 h Degustació de plats elaborats amb carn de caça

Sra. Cristina Prades, cuinera.
Sr. Santiago Lavin, catedràtic de la UAB.

 

Lloc de realització
 

Confraria de Sant Sebastià
Av. Victoriano Muñoz 22

25520 EL PONT DE SUERT
 
Inscripcions
 
La jornada és gratuïta però cal inscriure’s a través de l’Oficina Comarcal del DARP de l’Alta Ribagorça (Tel.: 973 69 04 56) o a través de (A/e: rmarsol@gencat.cat; iferran@gencat.cat)
 
També us podeu inscriure a través del servei de Preinscripcions a jornades del PATT del portal RuralCat: ruralcat.gencat.cat/preinscripcionspatt
 
La data màxima d’inscripció és fins el dia 19 de novembre.



La carn de caça a la cuina i al plat


ruralcat.gencat.cat/preinscripcionspatt




<< Tornar